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成都必吃美食

  • 發布時間: 2021-06-27
  • 發布人: 王小姐
  • 詳情

成都是名副其實的美食之都,好吃的美食數不勝數,下面這些成都美食中,總有一些是你此行的心頭所好,本篇攻略會選擇一些有代表性的美食重點介紹,如果想了解更詳細的美食攻略,可以去查看官方攻略里的【成都美食攻略】尋找干飯靈感。

特色吃食:火鍋、串串香、缽缽雞、冒菜、芋兒雞、麻辣兔頭

火鍋

串串香 by 叨叨叨妹

缽缽雞 by 叨叨叨妹

缽缽雞 by 150斤少女

冒菜 by 150斤少女

芋兒雞 by 150斤少女

川菜:魚香肉絲、毛血旺、水煮魚、辣子雞、冷鍋魚、夫妻肺片、開水白菜

川菜 by 150斤少女

川菜 by 150斤少女

川菜 by 150斤少女

小吃:擔擔面、雞絲涼面、雜醬面、甜水面、肥腸粉、蛋烘糕、豆花、冰粉、蹄花、龍抄手、鐘水餃、麻辣兔頭、廖記棒棒雞、紅油腦花

冰粉

豆花

甜水面

四川火鍋——成都名片

提起成都,首先就想到火鍋。清油微辣的紅鍋是成都人吃火鍋的標配,油氣四溢、味道醇厚。蘸料必是加入蒜泥和蠔油的香油碟,菜品以肉和內臟為主,熱辣激發肉類的香氣,毛肚、血旺、郡肝、鴨腸等等都是四川火鍋的精髓。在等菜的間隙,叫一碗冰粉、點一份糍粑,這兩種四川小吃可是解辣利器。

店鋪推薦:大龍燚火鍋、老碼頭火鍋、飄香火鍋、巴蜀大宅門火鍋、太安居

by 迪克高

大龍燚火鍋(玉林店)

大龍燚,以其地道的四川老火鍋口味,重口味麻辣鍋底和綠色安全的食材迅速俘獲無數好吃嘴,一躍成為行業翹楚。2017年,大龍燚火鍋在全球已有220家門店。

串串 冒菜——風靡蓉城

串串香和冒菜由四川火鍋派生而來,正所謂“一個人吃冒菜,兩個人吃串串,一群人吃火鍋”。

串串香 by 林琛Live

串串是手提版火鍋,冒菜則是將菜冒(燙)一下,端出即食。串串分為熱鍋和冷鍋,用簽子將菜串起來涮著吃是熱鍋串串,而冷鍋串串則鍋下無火,由店家負責煮好,也要蘸著火鍋蘸料吃。

由冷鍋串串又演變出缽缽雞,串好的雞肉、藕片等浸在瓦罐的紅油中,夏天吃清清爽爽。

店鋪推薦:山城風串串王、玉林串串香、蜀錦香廁所串串、冒椒火辣

缽缽雞 by 林琛Live

正宗美味——雙流兔頭

“雙流老媽兔頭”早已成為成都食客追捧的知名美味,多年來一直尋找品相整齊、肉質細嫩的兔頭,味道純正、回味醇香的麻辣調料,做出味道純正的老媽兔頭。

圖片來自網絡

圖片來自網絡

川菜——百菜百味

作為中國八大菜系之一,川菜辨識度最高、傳播得最廣。川菜的口味相當豐富,魚香、麻辣、椒麻、辣子等,味重辛香,光是想一想就令人垂涎。

by 肉肉的星辰大海

by 肉肉的星辰大海

by 肉肉的星辰大海

川菜重辣,與四川的氣候有直接關系。這里濕度大,吃辣椒能夠排濕,且不像其他地區容易引起上火。成都的川菜館中,有專門宴請的高檔餐廳,也有輻射全國的連鎖店,也有蒼蠅小館。

店鋪推薦:紅杏酒家、大蓉和、三哥田螺、雨田飯店

四川小吃——種類繁多

四川小吃多是由解放前那些挑擔擔、提兜兜的小商販開發,只有味道極佳才能流傳至今,也正因如此,最美味的四川小吃往往都在路邊小攤。成都名小吃的種類,吃上一個禮拜也吃不全,挑選最負盛名的小吃品嘗一番,也不枉一次味蕾之旅了。

龍抄手

龍抄手看上去像水餃,但制作方法更加精細。抄手皮是 「薄如紙、細如綢」的半透明狀,肉餡細嫩,原湯則由雞鴨豬肉慢煨而成,味道鮮美,一碗龍抄手看似簡單,卻能嘗出百轉千回的味道。

推薦店鋪:盤飧市、干海椒

龍抄手 by 橙子醬

肥腸粉

全國各地的紅薯粉,以成都的肥腸粉是出了名的好吃。粉中加入肥腸、干紅辣椒、花椒等,以辣味遮住肥腸的怪味,只留有撲鼻的麻辣鮮香,浸滿湯汁的粉絲筋道又入味,堪稱嗦粉終極美味。

肥腸粉 by 憶錦

推薦店鋪:甘記肥腸粉

面食

成都好吃又出名的面食很多,位入「中國十大名面」的擔擔面、清涼爽口的雞絲涼面、嚼勁十足的甜水面、味香濃郁的雜醬面。成都的面食最出彩是它的調料和哨子,配料豐富,味道講究。

擔擔面、甜水面 by 秉小燭

推薦店鋪:張師鱔魚面、皇城壩小吃

豆花

豆花在四川被開發出了花樣吃法:甜豆花、咸豆花、辣豆花、冰豆花…不勝枚舉。冰醉豆花能夠解暑消辣,辣豆花味道極香,不同口味的都能得到滿足。

推薦店鋪:小譚豆花、覓豆豆花甜品

豆花 by 秉小燭

蹄花

成都人的深夜食堂,酒足飯飽后來一碗蹄花暖胃,回家睡個暖暖的覺,成都人最閑適的一面,都在這里了。煲煮過后的豬蹄形似飛花,吃起來口感軟糯卻不膩,蘸著秘制辣醬食用,辣椒裹著肥美的豬蹄,怎一個爽字了得。

by 葉大喵

蛋烘糕

賀記的蛋烘糕外皮焦脆而內心綿軟,餡料更是五花八門:麻辣牛肉、奶油肉松、榴蓮白糖…甜口咸口都有,餡料新奇卻出乎意料地好吃。

by JoJo夢游記

甜水面

甜面醬、芝麻醬混合熬制,調和成粘稠的果凍狀,再加入蒜水和紅油,調配出甜辣的味道。手工面的韌勁搭配辣醬的香甜,是專屬于成都的街頭美味。

by 星星中的旅行家

鐘水餃

「一碗紅油香,一味念悠長」,鐘水餃以純肉做餡,豬肉剔筋去皮后非常細嫩,裹在薄薄的面皮中,淋上一勺甜辣的紅油,噴香的辣椒油包裹著彈牙的肉餡,入口后竟泛著絲絲甜味。


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